经济日报-中国经济网北京4月19日讯 （记者 吴晓薇）今天上午，由中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟共同主办的“2018年国际食品安全与健康大会”在京召开。会议指出，从2008年到2018年，经历了凤凰涅槃式的十年磨砺与成长，我国对食品安全的关注延伸至安全与健康并行。

　　2018年国际食品安全与健康大会现场 经济日报-中国经济网记者 韩肖/摄

　　经过十年间的不懈努力，我国食品安全形势得到极大改善。近年来食品产业规模的扩大和人们对健康的需求的不断增加，使得食品健康元素成为食品领域新的关注点。

　　中国食品科学技术学会理事长孟素荷在大会致辞中表示，在中国食品科技界的共同参与下，国家风险评估、风险交流体系形成有效的科学积累，舆情环境逐渐向好。它使中国政府对食品安全的管理从十年前的危机应对，走向现在的风险预防和消费者教育，从而更加主动、从容。

　　“中国与10年前相比，人民健康与安全意识的提升，使食品安全的触点更多、更复杂。但真相只有一个，那就是回归科学的真实。因此，科技在未来食品安全与健康评价中，将被更多聚焦。”孟素荷说。

　　中国轻工业联合会会长张崇和也表示，近年来，我国食品产业规模稳步扩大，发展质量日益提升。过去的一年，我国食品安全形势得到加强，食品健康受到普遍重视，有机食品、绿色食品、健康食品、保健食品快速发展。食品行业高质量发展正在大力推进，食品消费升级，为全球食品行业繁荣发展开启了新蓝海，对食品行业安全健康提出了新要求。不远的未来，中国必将开创食品安全健康的崭新局面，必将为全球食品行业发展贡献更大的力量。

　　中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国经济日报-中国经济网记者 韩肖/摄

　　然而，从对食品安全的密切关注，到安全与健康并行，趋势的改变并不代表食品安全已经达到零风险，中国食品安全还面临着严峻挑战。中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授表示，食品安全环境污染、小农经济的农产品原料供应、食品产业基础薄弱等，使得食品安全风险隐患依然存在。未来食源性疾病将成为食品安全问题的主要来源，新消费需求带来的食品安全隐患与环境污染不容小觑，食品安全网络谣言还未得到有效控制，企业对食品安全的认识还有差距，中国食品安全标准还有待进一步与国际接轨，食品安全永远在路上。

　　此次大会聚焦食品真实性与溯源技术、食品营养与健康、食品企业工厂卫生设计与标准技术、食品安全风险预警和风险交流、食品安全检测技术及标准化、网络餐饮的安全与健康发展等六大专题方向，直击中国乃至全球食品产业发展新问题，国内外的食品权威专家及企业界人士的思想交融，为问题的解决带来了新思路。

　　据经济日报-中国经济网记者了解，经过近10年的聚集与发展，国际食品安全大会已成为中国食品安全领域高端品牌会议。来自全球国际知名专家在大会上畅所欲言，共同探讨食品安全与营养健康方面的最新研究成果及趋势解析，为提升全球食品的发展提供解决方案。

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