紫薯是很受人喜爱的一种食物，但大家应该记得，过去只有白薯、红薯和土豆，并没有紫薯，紫薯是近几年才出现的。而且在很多人看来，紫薯的营养价值比白薯、红薯要更高。但也有一种说法，说紫薯是转基因食品，不能吃？这种说法是真的吗？

　　首先，因为过去市场上最多的是白薯和红薯，所以会让人有先入为的思想，认为天然的番薯就是白色或黄色。其实紫薯是一种新品种，早在20世纪时就开始培育了，并且分布范围非常广泛，主要在我国的广东、广东、湖南等地种植。但过去很少见是因为一个新品种植物从种植到推广到市场是需要时间的，过去少见是因为并没有大面积种植和推广。

　　其次，紫薯呈深紫色是因为它的植物细胞中含有大量的花青素，这是一种水溶性色素。有的人不敢放心吃紫薯是因为紫薯的染色能力很强，与其他食物蒸煮时会把别的食物也染成紫色。这是因为花青素的含量高，自然界中还有很多天然就是紫色的植物，比如紫色马铃薯、紫甘蓝等，都是可以放心食用的。

　　最后，转基因作物在我国种植是需要得到批准的，而紫薯并不在批准名单中，包括其他种类的番薯也没有。此外，目前转基因技术应用多是给农作物转入抗病虫基因，以提高农作物的抵抗力。并没有使用转基因来改变植物颜色的，从成本上来说也是非常不划算的。所以紫薯并不是转基因食物，可以放心吃。