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吃蔬菜也要看颜色 | |||||
作者:佚名 食品技术来源:本站原创 点击数: 更新时间:2023/8/29 | |||||
京华时报讯(记者夏文)从营养角度,我们每天都要吃蔬菜。不过你知道吗,蔬菜颜色有深有浅,怎么吃才能获得更多营养呢? 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生指出,根据颜色深浅可以把蔬菜分为深色蔬菜和浅色蔬菜两大类。颜色不同的蔬菜营养也不同。一般来说,深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜,富含胡萝卜素尤其β-胡萝卜素,这是维生素A的主要来源。深色蔬菜还含有多种色素,如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等,以及芳香物质,有促进食欲的作用,并呈现一些特殊的生理活性。 常见的深绿色蔬菜有菠菜、油菜、芹菜、空心菜、茼蒿、韭菜等,常见的红色、橘红色蔬菜有西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等,常见的紫红色蔬菜有红苋菜、紫甘蓝等。 马冠生提醒,从营养学角度来说,各类蔬菜都应当吃,深色蔬菜的量最好能占到每天蔬菜量的一半,同时注意不要忽视浅色蔬菜,选蔬菜时也要品种多样,这样营养可以相互补充。 【“十三五”,我们这样走过】市场主体创新步伐坚实“深化国有企业改革,发展混合所有制经济,培育具有全球竞争力的世界一流企业。全面实施市场准入负面清单制度,清理废除妨碍统一市场和公平竞争的各种规定和做法,支持民营企业发展,激发各类市场主体活力。”习的重要论述,为激发各类市场主体活力指明了方向。“十三五”以来,在一项项惠企政策、改革措施推动下,市场主体实力越发雄厚、活力更加充沛。【详细】 【擘画高质量发展】共享发展,民生改善奔小康高质量发展,是共享成为根本目的的发展。习多次强调,“人民对美好生活的向往就是我们的奋斗目标。”疫情防控期间如何全力医治患者拯救生命、兜牢民生底线?扶贫产业是否落地生根、易地搬迁群众能否稳定就业?改革发展成果怎样更多更公平惠及人民群众?在国内考察中访民情、察民意、问民生,殷殷嘱托和深切关怀体现了大党大国领袖真挚的人民情怀。【详细】 |
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