我国有机食品发展历程分为三个阶段，第一个阶段为探索阶段，20世纪90年代初，国外的认证机构进入中国，国内有机食品产业处于萌芽状态；第二个阶段为起步阶段，20世纪90年代末，中国建立起自己的有机食品认证机构；制定行业标准，开始有机食品认证机构；第三个阶段为快速发展阶段，21世纪至今，随着科技与经济的飞速发展，有机食品市场规模不断扩大，行业发展前景广阔。

　　有机食品的产业链上游环节主题为有机食品原材料生产企业，主要负责有机食品生产和有机肥料等投入品的生产；中游环节主体为有机食品加工企业，主要负责加工、储存和运输；下游涉及销售渠道，主要有商场、有机食品专卖店和电商平台等，最终流向消费者。

　　有机食品行业是新兴的环保产业，对于保护生态环境、提高食品质量、增强居民身体健康、促进农业和农村经济可持续发展均具有重大意义。因此，国务院、农业部等部门先后出台多项政策对有机食品行业进行监管，并支持行业发展。

　　支持政策：如2017年7月，国务院办公厅在《国民营养计划（2017-2030年）》中提出要全方位布局国家营养发展未来，加大力度推进营养型优质食用农产品生产，提升优质农产品的营养水平，将“三品一标”（无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志）在同类农产品中总体占比提高至80%以上。

　　监管政策：如2017年10月，国家质检总局在《认证机构管理办法》（总局令第193号）中明确规定了认证机构的设立于审批条件、认证机构及认证人员的行为规范、监督检查制度和法律责任；《办法》的出台有利于规范认证机构和认证人员的从业行为，促进认证市场的规范健康发展。

　　中国有机食品市场规模呈现逐年上涨的趋势，2013年中国有机食品市场规模为279.8亿元，截至2018年中国有机食品市场规模为631.5亿元，同比2017年增长8.53%，预计2021年中国有机食品市场规模将达到725.1亿元。

　　全球有机食品市场销售额总体呈现上涨态势，全球2017年有机食品销售额为970亿欧元，至2020年全球有机食品销售额增长至1206.5亿欧元，同比2019年上涨13.82%，随着人民生活质量的提高和对健康生活需求的增大，未来有机食品销售额会进一步提升。

　　中国有机食品获证单位数量逐年上涨，2014年中国有机食品获证单位数量为814家，2021年中国有机食品获证单位数量增长至1267家，同比2020年增长3.72%，说明中国有机食品处于成长期，市场规模还在进一步扩大。

　　自2016年起，中国有机食品认证面积逐年增加，2020年中国受到新官疫情的影响，认证面积有所下降，2021年中国有机食品认证面积回暖，达8197.29万亩，同比2020年增长39.63%，随着国民对有机食品的需求增加，预计认证面积会继续呈现上涨态势。

　　我国国民随着生活质量和对健康需求的增加，有机食品需求也将逐步扩大，国民对食品健康问题越来越重视，这有利于我国有机食品的发展，使国民逐步接受有机食品，中国消费者选择有机食品的最主要原因是因为有机食品健康的特点，未来国民对健康需求增加，我国有机食品行业发展潜力巨大。

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