各省市研招院校2022年考研初试自命题科目考试大纲陆续公布，考研大纲是规定全国硕士研究生入学考试相应科目的考试范围、考试要求、考试形式、试卷结构等权威政策指导性考研用书。中公考研小编整理“大连工业大学《食品安全管理与法规》2022年硕士研究生入学考试自命题考试大纲”相关内容，了解一下~

　　要求学生理解食品质量安全管理及相关食品法规、标准的基本概念和内涵，了解食品安全领域的重要问题的来源及控制措施，能够运用相关知识为食品安全的生产、控制及标准、法规的制定服务。

　　本章主要阐述了食品安全的发展概况，明确了食品安全的内涵；论述了影响食品安全与卫生的因素及其意义； 明确食品安全管理系统工程及其监管体系的含义，

　　本章主要讲述农业良好生产规范GAP由来、食品原料安全生产的生产操作规范和标准，包括GAP、无公害食品、绿色食品生产、有机食品的生产要求。

　　4、掌握无公害食品生产操作规程及其加工卫生要求，了解无公害食品标准体系；

　　本章主要讲述食品安全质量保证体系，包括GMP、HACCP、ISO9000的主要内容及建立实施HACCP体系的原因、实施HACCP体系的组织及各体系相互关系。

　　本章主要讲述食品流通和服务环节的安全质量控制，包括农产品批发市场、超市、餐饮、进出口食品存在的问题及其安全质量控制措施。

　　本章主要讲述食品质量与安全方面的法律法规，包括我国与国际上针对食品安全与卫生的主要法规，我国、国际和主要贸易国的食品标准。

　　本章主要讲述国内外各国和国际上的食品安全监管的机构和制度，包括我国的食品安全监管机构、法律法规体系以及国际贸易组织和国际食品安全管理机构和法规。

　　五、参考书目(须与专业目录一致)(包括作者、书目、出版社、出版时间、版次)：

　　钱和.《食品安全法律法规与标准》（第2版），2019年09月，化学工业出版社。

　　以上是中公考研小编为大家整理的“大连工业大学《食品安全管理与法规》2022年硕士研究生入学考试自命题考试大纲”内容，关注大纲资讯，让备考更省时高效。中公考研为广大学子推出2022考研新大纲OAO等课程，针对每个专业及科目深入指导，欢迎各位考生了解咨询。

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