绿色食品，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。

　　绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自然界新的和谐。绿色食品标准共分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色；A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。

　　（1）符合《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规规定；

　　绿色食品认证由中国绿色食品发展中心开展。申请人必须是企业法人，社会团体、民间组织、政府和行政机构等不可作为绿色食品的申请人。同时，还要求申请人具备以下条件：具备绿色食品生产的环境条件和技术条件；生产具备一定规模，具有较完善的质量管理体系和较强的抗风险能力；加工企业须生产经营一年以上方可受理申请。

　　企业提交申请和相关材料，经过文审（必要时省绿色食品办公室到现场指导）、现场检查，同时安排环境质量现状调查和产品抽样，检查结果、环境检测和产品检测报告汇总后，合格者颁发证书。证书有效期是3年。

　　在市场上识别绿色食品，首先看产品包装上是否具备“三位一体”的标识，即在产品外包装上是否同时具备“绿色食品标志图形”、“绿色食品”四个字和“企业信息码”；其次可进一步查验是否具有绿色食品标志许可使用证书；再有可以通过绿色食品网站（网址：）查询该产品是否在已通过绿色食品认证的产品名录内；最后，还可以直接向中国绿色食品发展中心查询。

　　7、绿色食品标志使用有效期是多长时间？怎样保证在有效期内产品都符合绿色食品标准要求？

　　绿色食品标志使用有效期为三年，三年后如果仍要使用绿色食品标志，需要进行续展申报，获得再次批准才能继续使用。

　　在标志使用有效期内，为了保证绿色食品产品质量，中国绿色食品发展中心要对企业的生产继续进行监督管理。首先，绿色食品实行了企业年检制度，每年都安排专人（标志监督管理员）检查企业生产情况，包括生产产地环境变化情况、种植过程中农药使用情况、养殖过程中兽药使用情况、原料来源、加工中食品添加剂使用情况等各项内容，是否符合绿色食品标准要求；其次，绿色食品还实行了产品质量抽检制度，即由中国绿色食品发展中心和各省的绿色食品管理机构安排指定的检测机构对企业的产品进行抽查检验，对抽检不合格的产品进行取消标志使用权或整改处理；第三，根据国家其他行政部门的日常监督抽查结果，对不合格产品进行处理；最后，对消费者或企业投诉、举报的在生产中或产品质量上存在问题的产品，绿色食品中心将予以调查，并对调查查实存在问题的生产企业按规定进行处理。

　　8、绿色食品标准中规定不能使用化肥吗？那么对于肥料使用的基本原则是什么？

　　俗话说：“庄稼一支花，全靠粪当家”。在以前农民种地基本上都是使用农家肥，但随着石油工业的发展和人们对粮食产量需求的增加，人们越来越多使用二铵、尿素等化学肥料，大有完全取代农家肥的趋势，这对土壤环境和农业可持续发展是非常不利的。

　　因此，如果生产AA级绿色食品，必须使用农家肥料、有机肥料，禁止使用任何化学合成肥料；而生产A级绿色食品所使用的肥料应对环境无不良影响，有利于保护生态环境，能够保持或提高土壤肥力及土壤生物活性，以农家肥料、有机肥料、微生物肥料为主，化学肥料为辅，在保障植物营养有效供给的基础上减少化肥用量，兼顾元素之间的比例平衡，无机氮素用量不得高于当季作物需求量的一半。

　　有机肥是指主要来源于植物和（或）动物，经过发酵腐熟的含碳有机物料，其功能是改善土壤肥力、提供植物营养、提高作物品质，因此生产绿色食品要以施用有机肥为主体和基础。我们通常所说的农家肥就是有机肥的一种，农家肥料按照生产环境、施用条件、性质功能和积制方法可分为：秸秆肥、绿肥、厩肥、堆肥、沤肥、沼肥、饼肥等。

　　绿色食品标准对不同类型的有机肥在不同作物上的施用方法都有明确的规定。如使用堆肥必须经过腐熟；不应使用未经发酵腐熟的人畜粪尿；不应使用添加有稀土元素的肥料，不应使用成分不明确的、含有安全隐患成分的肥料；不应使用生活垃圾、污泥和含有有害物质（如毒气、病原微生物、重金属等）的工业垃圾等。

　　在现代农业中，农药作为一种农业投入品，在农作物生长过程中防治病虫草害，提高农作物产量和质量方面都有巨大贡献。然而单纯依靠化学农药防治病虫草害的结果是有害生物产生抗性，越来越难以控制；农药残留污染环境，危及人类及其他动物的生存。随着认识的提高，人们越来越痛恨农药的过度使用。因此，很多人都认为绿色食品生产过程中完全不使用农药，这是一个误区。绿色食品的生产过程以遵循自然规律和生态学原理为基础，协调种植业和养殖业的平衡，限量使用限定的化学合成农药，对生产和仓储中有害生物的防治、农药的选择、农药的使用规范和农药的残留都有方面严格的要求。

　　绿色食品农药使用原则应以保持和优化农业生态系统为基础，建立有利于各类天敌繁衍和不利于病虫草害孳生的环境条件，提高生物多样性，维持农业生态系统的平衡；优先采用农业措施，如抗病抗虫品种、种子种苗检疫、培育壮苗、加强栽培管理、中耕除草、耕翻晒垡、清洁田园、轮作倒茬、间作套种等；尽量利用物理和生物措施，如用灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫，释放害虫天敌，机械或人工除草等；在必要时，合理使用对主要防治对象有效的低风险农药品种，提倡兼治和不同作用机理农药交替使用；在农药剂型选择上宜选用悬浮剂、微囊悬浮剂、水剂、水乳剂、微乳剂、颗粒剂、水分散颗粒剂和可溶性粒剂等环境友好型剂型；在主要防治对象的防治适期，根据有害生物的发生特点和农药特性，选择适当的施药方式，不宜采用喷粉等风险较大的施药方式；对允许使用的农药要按照国家《农药合理使用准则》、《农药贮运、销售和使用的防毒规程》和《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》等有关标准和规定，严格控制用施药剂量（或浓度）、施药次数、安全间隔期和残留量，以确保不会对人体和环境造成危害。

　　绿色食品农药原则使用充分遵循了绿色食品对优质安全、环境保护和可持续发展的要求，将绿色食品生产中的农药使用更严格地限于农业有害生物综合防治的需要，并采用准许清单制进一步明确允许使用的农药品种。允许使用农药清单的制定以国内外权威机构的风险评估数据和结论为依据，按照低风险原则选择农药种类，其中化学合成农药筛选评估时采用的慢性膳食摄入风险安全系数比国际上的一般要求提高5倍。

　　化学农药在气候条件的影响下，通过农作物体内酶的作用，土壤微生物作用，农药本身的异构或裂解以及光解，水解、碱解，其残留量会逐渐降低甚至分解到完全不存在。农药在农作物中的残留量与农药品种、剂型、浓度和施用量有关，气候条件也是一个重要因素，时间的长短则是一个决定性因素。一般来说，时间越短，农药降解越少，残留量越高，反之，时间越长，残留越低。农药最后一次施用的时间到收获日期相隔的天数，保证收获农作物产品的农药残留量不会超过国家规定的允许标准，这段时间就叫安全间隔期或安全等待期。

　　农药安全间隔期对于蔬菜生产尤其重要，因为蔬菜生产周期较短，用药次数相对较多，能否正确掌握安全间隔期，对蔬菜安全性有着直接的关系。安全间隔期的长短，是与药剂的种类、作物种类、地区条件、季节、施药次数、施药方法等因素有关。绿色食品农药使用准则严格规定了农药使用的安全间隔期应严格按照农药产品标签或《农药贮运、销售和使用的防毒规程》、《农药合理使用准则》的规定执行。

　　首先要选择产地。绿色食品蔬菜产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。产地区域内没有工业企业的污染，水域上游、上风口没有污染源对区域构成污染威胁。该区域内的大气、土壤、水质均符合绿色食品生态环境标准。并有一套保证措施，确保该区域在今后的生产过程中环境质量不下降。

　　其次生产者应制定绿色食品蔬菜生产操作规程。必须根据当地自然生态条件，及所种植蔬菜品种的生长特点，制定符合绿色食品标准的蔬菜生产操作规程。从科学的茬口安排；新作物、新品种和抗病品种的选择；合理使用有机肥、化肥；综合生物防治病虫草害的措施等各个方面，规范蔬菜的产前、产中、产后各个环节。

　　再有应规范对基地农户的管理。建立起“公司+基地+农户”的管理模式，加强绿色食品生产操作规程的落实，实施绿色食品技术标准；建立严格的档案制度，记录生产资料使用和病虫害发生防治等措施，加强生产资料投入品的管理。

　　带虫眼的菜不等于是未使用过农药的菜。“有虫眼”和“没有施过农药”之间并没有必然的联系。蔬菜上有虫眼，有可能是生虫后没有用农药进行过防治，但是同样有可能的是，当蔬菜被虫蛀后，菜农为了保证蔬菜不减产，用大量的杀虫剂治虫，但是此时已经无法改变蔬菜上有虫眼的这个现实了。另外，不用杀虫剂治虫害的蔬菜也有可能曾经用过防治病害或者除草的农药（除草剂），所以不能用蔬菜是否带虫眼作为判断是否使用农药的依据。

　　严格地说，无论是用农家有机肥还是不适用化肥的植物产品，只有经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的食品才是绿色食品。