究竟什么才是有机食品，其价格为何如此“高高在上”？绿色食品是有机食品吗？目前市场上的有机食品真的“有机”吗？长期食用有机食品对人们的身体真有益吗？……近日记者带着一连串的疑问采访了长期从事有机食品研究的专家、中国农业大学资源与环境学院生态学教授吴文良。

　　记者：这么贵的食品，为什么有的是有机食品，有的却是绿色食品，它们的具体差异是什么？

　　吴教授：说实话，有机食品和绿色食品不光是普通消费者搞不明白，就是一些专家可能也不一定能说清楚，由于我国先后出现了绿色食品、有机食品和无公害农产品等概念，也都是国家提倡和推动的，但由于比国外相关概念多，容易引起混乱，为了便于理解和掌握，可以用金字塔来比喻。

　　目前，我国从食品安全角度分层划分的安全级别是一个金字塔形结构，处在顶端的是最安全的有机食品，其次是绿色食品，然后无公害食品，还有普通的达到上市要求的其他一般食品。食品安全法出台以后，所有上市食品都应该是无公害的，所以，从理论上讲无公害食品是所有上市食品的基本要求或者说强制要求。

　　绿色食品是上世纪90年代初，农业部提出并实施的具有中国特色的一个全新概念和行动计划，然而，这些绿色食品在参加一些大型国际农业展览会时被不允许以有机食品的身份参展，因为其在生产过程中允许使用化肥、农药等。

　　无公害食品是农业部为加强农产品基本安全管理提出的一个概念，简单理解就是比绿色食品的要求更低一些，是安全的基本要求。一位主管领导对其的解释很生动，他说，“无公害”起码应该是“吃了不倒”，即食用这种产品不会引发中毒等问题。这种解释虽说很形象地说明了“无公害”食品是什么，但这是针对当时我国食品安全现状对农副产品安全要求提出的最低标准。