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量贩零食店以价换量抢市场份额           ★★★ 【字体:
量贩零食店以价换量抢市场份额
作者:佚名    食品政策来源:本站原创    点击数:    更新时间:2024/4/3    

  零食销售旺季将至,降价却渐成主旋律。休闲零食行业经历了大流通—商超—专营店—电商—量贩五轮渠道变革后,每轮渠道变革都有赢家和输家。目前多个销售渠道及厂家都在比拼价格,休闲零食行业已从增量市场转向存量市场竞争,进入平价时代是大势所趋,也是零食企业在行业存量竞争大背景下的选择。但对于品牌厂家而言,降价不降质且实现盈利增长并非易事。

  “现在生意不好做,品牌厂商要把销量打开,对礼盒价格进行了下调。”湖南长沙高桥食品批发商彭律说,厂家只让(进价基础上)加几块钱人工费用,基本没有什么利润。在偌大的高桥酒水食品批发市场内,人流和货车流量都显得有些稀疏,市场内另一家大型批发商销售人员说,“现在还算是淡季,元旦节前备货来团购的还不多,预计旺季要到12月20号以后。”

  价格是休闲食品绕不开的话题。去年部分厂家产品提价,从今年的业绩变化看,效果平平。业内人士表示,休闲零食行业又在重新洗牌,各主要销售渠道,今年降价潮已在各个环节蔓延。

  休闲零食旺季将至,但在这个湖南最大的酒水食品批发市场内,进店人流和摆放的货车,却显得较为冷清。“这款品牌的每日坚果礼盒,从105元/盒降到了80元/盒,另一款礼盒装则从80元/盒降到了60元/盒。我们这是批发价,单买和团购也是这个价。”在一家大型休闲零食批发商铺正门口最显眼的位置,摆放着多款坚果礼盒。

  彭律介绍,多款礼盒都已降价,品牌方要把销量打开,对价格进行了下调。谈及降价后的销量,他表示,这几款都卖得很火,但门店的利润空间很小,主要通过品牌产品来引流。在店内陈列的多款礼盒都是11月份出产,生产日期较新。

  在紧邻隔壁的另一家大型休闲零食批发店内,销售经理李安介绍,坚果礼盒装价格有下调,目前是卖60元/盒,到年前价格有可能上调,因为现在是淡季。而在全国多地传统商超市场,促销价成为高频词。

  诚然,品牌厂商成本端压力的缓解,提供了降价的“温床”,但深层次的原因或来自终端消费者的取舍。业内人士分析,休闲零食进入平价时代,一方面是居民消费观念逐渐转向高性价比的产品;另一方面,休闲零食行业从增量市场转向存量市场,众多企业为在存量时代实现突破,纷纷采取战略调整,其中降价是效果较为明显的战略之一。

  头豹研究院数据显示,2022年休闲零食市场规模为16715.8亿元,同比增长5.1%,增速下降3.6百分点,与此同时,87.1%的消费者在消费时比以前更看重性价比。

  “头部企业的财务数据也显示行业正处于明显承压之势。”业内人士说。公开数据显示,前三季度,行业两头部企业营收分别同比下滑14.33%和7.61%。而量贩零食渠道的“抢跑者”,如盐津铺子、甘源食品和劲仔食品则享受到薄利多销的红利,前三季度营收同比分别增长52.5%、35.6%、47.9%,净利润同比分别增长81%、139%、47.5%。

  劲仔食品相关负责人表示,公司在零食专营渠道保持一个稳定增长的趋势,目前已覆盖100余家零食系统,前三季度营收超1亿元,同比增长超230%。

  甘源食品证券部相关负责人表示,公司与几家头部的量贩系统都已建立比较稳定的合作关系,也一直在拓展合作系统。在零食量贩系统,主要是销售老三样、薯片、综合豆果,不同的系统合作的品类会有一些差异,陆续也在增加产品。

  盐津铺子将平价进一步深入商超。公司推出魔芋丝、辣卤礼包等9.9元量贩装系列,打入辣卤赛道。“每包赚1元,净利率也可以达到10%。”一位快消渠道销售业内人士表示,在消费降维背景下,公司通过选品、供应链管控能力,把成本做到极致。

  高性价比零食时代已至,质优价廉、供应链完善的先行者率先享受行业红利,从目前渠道动销格局看,量贩零食渠道无疑仍占据首位。

  业内人士透露,零食量贩的核心优势是渠道效率提升,特点是售价低、上新快。例如以前出厂价1元的产品,在终端零售可能要卖2元,在零食量贩渠道,可能就卖1.5元,渠道效率大幅提升,拉动终端销售。传统连锁商超的上新速度要半年以上,但零食量贩渠道会压缩在1个月左右。

  价格是量贩零食的重要筹码。相对于便利店、商超等渠道,直接对接厂家的量贩零食渠道将价格再度压低。

  在业内人士看来,低价是一种市场竞争策略,目前不但在零食行业上演,也在其他行业上演。企业的“杀手锏”是资本的加持和上下游产业链的把控能力,但更依靠市场拓展的速度。速度越快,资金流入量越大,市场周转越快,速度慢的企业就会被速度快的企业挤压掉队,甚至压垮。

  头部企业竞争激烈,依然未能跑出一个绝对头部品牌。许多品牌线下渠道占比较大,受到线下量贩零食店的冲击相对就更大。“本身增量已经不多,都在做内部的优化、供应链的优化。这些优化完成后,就能降本,企业自然也有降价的空间。”业内人士表示。

  对于量贩的赛道是否能够持续,行业内有着不同的声音。中国食品产业分析师朱丹蓬认为,量贩零食的定位非常清晰,面对塔基人群,人口红利是非常大的。但整体来说,资本可能将投资的企业推向资本市场之后,快速收割完红利离场,这对于整个行业健康、稳定发展是不利的。同时,也有行业人士指出,量贩本就是产能不匹配所带来的业态,现在反而成了很多品牌选择的重点,但业务模式是否能够持续待考。

  根据华泰证券的研报看,华泰证券认为零食量贩以价换量实现高周转,坪效及投资回收期相对领先,短期看跑马圈地门店扩张,长期看 “零食+”扩充单店营收。

  盐津铺子、劲仔食品、甘源食品等提前捕捉到了渠道变革的风口,在零售量贩渠道享受到了“薄利多销”的红利,今年在量贩零食渠道仍处于产品爬坡的过程,但从中长期看,面对同质化竞争的休闲食品赛道,更重要的是在量贩渠道红利还未完全退去前,后续新品能否逐步接力。

  “降价对于休闲食品行业而言是一个考验,比拼的就是成本管控和新品推广能力。”劲仔食品相关负责人说。

  对于品牌厂商主动降价,业内人士分析,从总体上看,产品的降价改革确实在表面上呈现出量增价减的态势,但并不会导致此消彼长的局面。尽管产品售价降低,生产企业仍可通过调整价格策略和成本控制等手段,实现量增、价减和利润增长的良性循环。

  对于零食厂商而言,合理调整各类产品的降价幅度,可使得销量增长的贡献大于价格下跌所带来的影响。一些产品具有成本优化却不影响品质和复购率高的特点。虽然通过调整价格策略和成本控制可实现量增、售价减、利润增的局面,但对于零食企业而言,降价不降质且实现盈利增长并非易事,企业还需配合供应链优化和门店运营成本控制,以实现真正的降本增效。目前零食降价对生产企业带来的结果仍有待观察。

  未来休闲食品市场或许会更“卷”,在更严酷的竞争压力下,产业链人士仍在期待旺季到来。

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