卤味是中国传统的美食之一，深受广大消费者的喜爱。在卤味市场中，有一家企业以其独特的产品和品牌形象，近年来，绝味食品603517)的连锁店数目不断增长，截至23年6月30日，绝味食品大陆地区（不含港澳台及海外市场）门店总数达16162家。这无疑是对其品牌实力和商业模式的一种肯定。那么，绝味食品究竟凭借什么成为卤味行业的领军者呢？

　　据了解，绝味食品是一家专业从事休闲卤制食品研发、生产、销售和连锁经营的企业，旗下拥有包括鸭脖、鸭架等鸭副产品及豆皮、藕片等蔬菜制品，这些产品都是采用秘制香料精心烹制而成，具有鲜香麻辣、唇齿留香、肉质紧密、韧性耐嚼等特点，受到了消费者的青睐。

　　与此同时，食品行业的升级发展离不开科技力量的加持。绝味食品从植物的萃取技术开发、智能化生产和保鲜技术升级三大方向研究升级，以科技创新赋能品牌发展。

　　绝味食品配合中国工程院单杨院士工作站一起，创新香辛料萃取相关技术，打破科研技术在应用上的壁垒，打造绿色食品生态产业链，并实现可持续发展和绿色生产；同时在生产技术上更新迭代，打造更智能化、柔性化的生产基地，在实现绿色生产的基础上，能确保从原料到深加工再到出厂整个环节的高标准和高质量；除了用强大的冷链配送体系实现“冷链生鲜，日配到店”外，绝味食品还与院士工作站一起推进速冻保鲜技术创新，进一步锁鲜和保鲜。借助科技能量，绝味食品不仅能为消费者提供更新鲜美味的卤味食品，还能促进品牌升级，从而助推整个行业健康发展。

　　综上，卤制食品行业竞争激烈的大背景下，绝味食品用科技赋能技术升级和产品结构创新，在行业内占据了领先地位。相信未来，绝味食品将在“深耕鸭脖主业 构建美食生态”的核心战略基础上，继续提升品牌核心竞争力，为消费者带来更多美食产品。