食物垃圾处理器在国内刚刚起步，国人对此了解甚少。故有很多小厂/个人或者国外品牌利用这种信息不对称性，欺骗和误导消费者。

　　食物垃圾处理器跟吸油烟机的原理相似，都是采用电机的高速旋转，带动机器内部的刀盘运动，把食物垃圾碾磨成粉末状之后，利用高速旋转产生的离心力，通过机器内腔的壁空甩出，被冲入下水管道。

　　食物垃圾处理器不是奢侈品，价格并不是传说中的那么高。很多毫无品牌价值可言的杂牌，并无真正的技术和生产能力可言，又不愿像苹果手机一样找富士康那样的实力型企业合作，为了节省成本，随便模仿某些国外产品的外观和大致构造，粉碎效果很差，极容易造成用户下水管道堵塞，臭名昭著以后换个名字重新招商，杂牌企业只是为了骗取代理商的加盟费，所以，买垃圾处理器，首先就是要分析该品牌的品牌价值，品牌价值上千万甚至上亿的企业，才会真正做好产品。也不是精品小饰品，不能按照功率大小来分开定价，要能保证中国人能够正常使用，必须保证电机功率在500瓦以上。当然，功率太大，噪音也会相应提高，二者是鱼和熊掌，不可兼得，就像大功力吸油烟机，吸力大了，噪音自然会增加。所以，买食物垃圾处理器不能简单的看噪音。目前国内这些有价值的品牌，都把噪音大小控制在用户可接受的范围之内，每天只需使用2——3分钟，短时间内就算是有一点噪音，不会对家庭造成任何影响。

　　食物垃圾处理器内部结构的关键是电机和刀盘，附件有空气开关，过载保护器，三点卡口，下水管。电机的优劣决定了食物垃圾处理器的粉碎效果和耐用程度，有些品牌（如大信）除了在电机上设置过载保护器来保护电机，还增加了保险丝，每台免费配送6枚，基本可以保证电机使用寿命在30年以上。在刀盘设计方面，国外那种简单的捣锤并不能满足中国人的需要，中国人饮食习惯多油脂，多骨类，高纤维，大块头，国外产品到了中国人的厨房，就很难表现出它原有的效果了。