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野菜药用价值高 宜适量食用不可贪吃           ★★★ 【字体:
野菜药用价值高 宜适量食用不可贪吃
作者:佚名    食品技术来源:本站原创    点击数:    更新时间:2024/6/10    

  上午9时,在建新街,记者看到市民把几个卖野菜的商贩团团围住。“我们卖的野菜可受欢迎了,每天都能卖出上百斤,刚来这儿就被抢走了一大半儿。”昨日上午,卖山野菜的何女士说,这些山野菜营养价值很高,刚从田间挖出来,没有使用任何药剂,是天然的,拿回家简单处理后就可食用,好吃的很。

  “这个荠荠菜,回家做菜饼;小米菜回家用开水一烫,调着可好吃了;面条棵下面条锅里,也好吃。”面对众多询问吃法的市民,卖菜的张大妈一一解说。

  “随着食用绿色食品观念的兴起,喜欢吃野菜的人也越来越多,市民不但到市场上买,有的还亲自到郊区去挖。”据懂中医的杨先生说,春季正是挖野菜的好时节,郊外的田埂地边到处可见野菜的身影。

  据了解,野菜作为纯天然的绿色食品,营养价值极高,含有人体所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,而且植物纤维丰富,对人体有诸多好处。

  小米菜性味甘凉,有一定的清热解毒、明目利咽的辅助治疗作用,且小米菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。小米菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

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