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南瓜蛋糕店老板梁修杰:把小买卖做成加盟店           ★★★ 【字体:
南瓜蛋糕店老板梁修杰:把小买卖做成加盟店
作者:佚名    食品技术来源:本站原创    点击数:    更新时间:2024/3/30    

  32岁的梁修杰是周口人,2002年计算机专业毕业后,他曾怀揣梦想到广东打工,后返乡创业。近年,他辗转东营、郑州、洛阳等地,把自创的南瓜蛋糕店开成了连锁店。

  32岁的梁修杰是周口人,2002年计算机专业毕业后,他曾怀揣梦想到广东打工,后返乡创业。近年,他辗转东营、郑州、洛阳等地,把自创的南瓜蛋糕店开成了连锁店。

  32岁的梁修杰是周口人,2002年计算机专业毕业后,他曾怀揣梦想到广东打工,后返乡创业。近年,他辗转东营、郑州、洛阳等地,把自创的南瓜蛋糕店开成了连锁店。

  2009年,梁修杰和妻子返乡创业。他当过业务员,开过服装店,搞过养鸡场,但均以失败而告终,打工攒的钱也打了水漂。痛定思痛,梁修杰反思了自己几番创业的失败原因:没有经验,对市场行情缺少把握,盲目跟风投资,风险抵抗能力低。

  “光不怕吃苦不行,还得有策略。”梁修杰决定不再蛮干,踏踏实实从风险小、投资少、收益快的小买卖入手。通过考察,他把目光放在做糕点上。

  看着街面上同质化的糕点,梁修杰忽然想到在广东打工时,自己曾跟台湾同事研究过南瓜蛋糕的做法。这不正是好的创业项目吗?

  说干就干。他买来原料和烤箱,经过两个月的“倒腾”,终于做出了以南瓜、鸡蛋、蜂蜜为原料的无水南瓜蛋糕。

  2012年,梁修杰带着他的产品投靠亲戚,在山东东营开了他的第一家小店。为了节省成本,他和妻子从路边摊做起。2013年年初,他们辗转来到郑州,因为主打绿色、健康牌,再加上经营得当,一年内就开了两家店,并陆续有外地人加盟。今年年初,他的南瓜蛋糕店落户洛阳。

  “对我们这些小成本创业者来说,店面选择很重要。”梁修杰说,做小吃除了要考虑房租,还要结合产品特色,查看周边的环境和人流量。比如,他的蛋糕,主要购买者是30岁到50岁的家庭主妇。因此,他的不少加盟店都开在人流量大且临居民区、市场的地方。

  不少人看见有同行的地方,都会绕道走。但他在选址时专找小吃和糕点扎堆的地方,在梁修杰看来,同类店面多,证明此处的需求量较大。他坚信,只要产品种类不同,就能在竞争中赢得市场。

  虽然在洛阳的店铺开业还不到一个月,但他的小店门前几乎每天都会排起长长的队伍。这也取决于他的宣传方式:发放宣传页,顾客凭借宣传页可免费试吃蛋糕;将南瓜原料放在店门口,全程接受检验。适销对路的宣传和顾客的口口相传,使得他的小店很快站稳了脚跟。

  “为了保证蛋糕的口感,我坚持选择口感好、含糖量大的海南南瓜。”梁修杰说。此外,他还研究开发出胡萝卜蛋糕、红薯蛋糕等新品种糕点,仍是主打绿色食品。

  在创业过程中,熟悉网络的梁修杰,开始在论坛上记录自己的创业经历。他在某知名论坛创业板块发的帖子,点击量近5万,回复千余条。通过帖子,不少志同道合的创业者和他成为好朋友。在他的帮助下,也有不少人开起了南瓜蛋糕店,走上创业道路。

  梁修杰说,在创业过程中他发现,市面上不少加盟项目鱼龙混杂。一些以小吃为卖点的加盟项目,不仅需要加盟者支付高额的加盟费和学习费用,还需加盟者长期购买其独家供应的原料。但因为产品单一,这些流行的特色小吃来得快、去得也快。

  “我想结合自己的创业经历,将店铺发展成实体店+培训学校+食品厂的模式。”梁修杰说,他希望通过自己的努力,将自创的绿色食品推广开来。

  洛阳师范学院商学院院长刘玉来:通过加盟形式进行发展,主动培育市场需求,创业者的思路值得肯定。但需要注意的是,加盟并非只是单独培育个别店面,而是要有完善的经营模式,使双方形成利益链条,建立起“商业生态系统”。这样对单独个体才能起到示范作用,带动整体更好地发展,整体又对外形成品牌战略。

  在经营中,还要注意产品持续性和产品品质,做好后期产品的研发。最重要的是,创业的最终目标应该是建立品牌,使市场对品牌形成认可,才能取得发展。

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