隆化小米在外观品质上具有颗粒圆大，色泽金黄，粒度整齐、均匀的特点。加工精度≥95%,不完善粒≤1.0%，杂质≤0.5%，碎米≤4.0%，水分≤13.0%，符合GB/T11766-2008、NY/T893-2014标准要求。

　　在内在品质上，含有丰富的淀粉、氨基酸、蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素等。经检测隆化小米蛋白质含量10.1%，钙含量0.03%，铁含量19.0mg/kg，锌含量21.1mg/kg，18种氨基酸含量9.93%。与其他粮食产品相比，蛋白质、脂肪质量与含量均优于小麦、稻米和玉米。

　　隆化小米具有功能性食疗作用，夏天喝小米粥，可消暑解渴，冬天喝小米粥可除湿、健胃、和脾、助眠。

　　隆化小米，具有悠久的种植历史和优美的历史传说。相传尧帝东渡，曾在隆化的石门河岸边（近尧都村）建立行都，厨师用当地的薄皮砂锅和小米煮制贡膳米粥。尧王食后赞不绝口，之后便把隆化小米封为王朝贡品，声誉久传不衰。到了明朝，因孝定李太后是翼城人，一生喜食米粥，也使隆化小米在宫廷的美誉度达到了鼎盛。在社会各界的大力支持下，隆化小米已经成为了当地享有一定声誉的公共知名品牌。并扬及三晋，乃至全国。

　　目前，隆化小米注册了有“隆化垣”“翼州香”商标，获得“无公害农产品认证”“绿色食品认证”、农业部农产品地理标志登记证书。

　　2009年、2013年获“山西特色农产品”；多次获农产品交易会、博览会金奖、畅销产品奖。“隆化垣”商标获“临汾市知名商标”“山西省著名商标”。2019年2月，翼城隆化小米专业合作社成为“山西小米产业联盟”新增联盟成员。