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2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会:毛学英教授—乳源活性成分的营养健康作用及功能性乳配料开发 | |||||
作者:佚名 食品行情来源:本站原创 点击数: 更新时间:2023/10/31 | |||||
随着健康中国战略的深入实施和消费者健康需求的提高,研发功能性乳配料的营养健康作用及创新加工技术具有重要意义。乳蛋白、乳脂肪球膜等具有促进神经发育、改善肠道健康等多种健康作用,在加工过程中保持其结构与活性,是保证其营养健康效益的关键,开发功能性乳配料是乳品深加工的重要路径。 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授,博士生导师。家畜产业技术体系北京市创新团队乳品品质研究与提升岗位科学家。国际乳品联合会中国国家委员会首席专家,中国乳制品工业协会婴配粉和乳品深加工委员会主任,中国奶业协会乳品工业委员会主任。主要从事乳品加工关键技术研究与质量控制、功能乳制品和特种乳产品开发等相关研究。近年来承担国家、省部级、企业横向合作项目等 50 余项,以第一、通讯作者发表学术论文 120 余篇,其 中 SCI/EI 收录论文 80 余篇。获得授权国家发明专利 12 项,多项成果转化落地。获得国家级 / 省部级科技奖励 7 项,主编、参编著作 10 余部。 为进一步促进动物源食品科学的发展,带动产业的技术创新,更好的保障人类身体健康和提高生活品质,由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家肉类加工工程技术研究中心及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办,清华大学深圳国际研究生院、河南省大鲵保护与发展协会、国家市场监管重点实验室(特殊食品监管技术)支持协办,中国食品杂志社《肉类研究》杂志、《乳业科学与技术》杂志、《Food Science of Animal Products》承办,钛和中谱检测技术(厦门)有限公司、贵州油研纯香生态粮油科技有限公司、岛津企业管理(中国)有限公司、四川安好众泰科技有限公司、贵州成义烧坊酒业股份有限公司、贵州黔醉酒业(集团)有限公司、黔东南民生食品有限公司、贵州普安红茶业(集团)有限公司等企业赞助的“2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”即将于2023年10月28-29日在贵州贵阳召开。 |
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