“垃圾食品”，相信很多朋友在很小的时候，就听说过这样的概念，每当自己吵着要吃某某零食的时候，家里的长辈总会将“垃圾食品”这个词掏出来当“挡箭牌”，告诉你垃圾食品吃了有毒，对身体健康不好。

　　但是，等到我们长大了，懂事了，垃圾食品这个概念依旧活跃在各种养生保健节目中，甚至我们都开始有点相信，真的有垃圾食品的存在。这是真的吗?

　　时间拉回到上世纪70年代，快餐行业在美国崛起，我们所熟知的“肯爷爷”和“麦叔叔”，迅速在美国开辟市场，变得家喻户晓，也正是从这个时候开始，“快餐”成了美国饮食文化的代名词。

　　而就在这个时候，美国俄亥俄州的一条新闻标题，出现了“垃圾食品”一词，主要用于概括任何精致米面做成的食物，并且在文章中痛批这类食物的不健康性。

　　在今天看来，这样的理由显然是站不住脚的，因为大米饭，馒头都属于精致米面食物，如果承认了“垃圾食品”的概念，岂不是认为米饭也属于垃圾食品?后来，随着快餐进入中国，“垃圾食品”这一伪概念也混进了国内，成为了各种养生节目的说辞。但实际上，并没有任何权威官方和健康机构认可“垃圾食品”一词的学术性。

　　综上所述，其实从一开始，就没有“垃圾食品”这一概念。但不可否认的是，正因为“垃圾食品”这一理念的流行，也的确让民众养成了一定的健康饮食习惯。

　　不过，现有的垃圾食品理念，局限性太大，制定的标准也并不科学，很多健康的食物也被以偏概全，一棒子打死。因此，正确认识真正的“垃圾食品”特征，才能更好地为饮食健康铺路。

　　垃圾食品的典型特征。饮食的前提，是为了让身体摄取营养，而类似槟榔，酒精这种垃圾食品，在吃下去的同时，产生的致癌物质和酒精毒素，是会直接对人体造成损害，对我们的身体健康造成负面影响，此应为最主要的垃圾食品类别。

　　它们的典型特征，是食物中的某种成分含量过高，已经偏离了营养均衡的原则。比如可乐中含糖量过高，过多的糖分摄入，会导致肥胖，代谢病等;而薯条中的卡路里和油脂含量过高，同样会将身体引导到不健康的方向。真正健康的食物，应该是营养均衡的。正如那句话所说，“没有垃圾食品，只有垃圾吃法”，成分搭配失衡，就是典型的“垃圾吃法”之一。

　　综上所述，垃圾食品的特征，应该以威胁人类健康的角度来考虑，而不是以偏概全，否认一众看似很“垃圾”，实则很安全，很健康的食物种类。一些常见的食物，同样也饱受群众的误解。

　　方便面。可能有的朋友会很惊讶，但事实上，方便面中的所有成分，都是在国家安全标准范围内的，并没有触犯“有毒”这条红线。

　　不仅如此，方便面中也不含防腐剂，它是通过油炸风干储存的，朋友们可以放心吃。但是方便面的营养成分相对单一，吃的时候建议多加些鸡蛋和蔬菜。

　　汉堡包。这应该是被棍子打死的典型“垃圾食品”。但事实上，汉堡包中有菜，有肉，有碳水，营养均衡，其实是非常健康的选择。

　　举个例子，如果摆在你面前的是一盘肉，一盘蔬菜沙拉和一个面包，你一定会认为这是一顿丰盛且营养的菜肴，但实际上，这就是汉堡包被拆开后的样子罢了。因此，汉堡包同样可以放心吃，但不要吃得太多，以免脂肪和碳水摄入超标。

　　速冻食品。例如速冻饺子，速冻汤圆等，也被很多人打上了垃圾食品的标签，认为在冷冻的过程中，食物上面细菌繁殖多，吃了对人体有害。

　　但事实上，速冻食品并非冷冻食品，它们大多会在-18度左右的环境下冷冻30分钟，细菌根本就没有繁殖的机会，因此也请放心大胆的吃。

　　最后，仍然要重申的是，世上本来就没有什么“垃圾食品”，只有“垃圾吃法”，再好的食物，如果不注重饮食营养搭配，胡吃海塞，食用价值也会大大降低。放心地吃，合理的吃，营养摄入全面，才能更好地呵护身体健康。

　　[1]云无心. 方便面到底是不是“垃圾食品”[J]. 医药食疗保健, 2015.

　　[3]钟欣. 食药监总局来辟谣:这些食品谣言就别信了[J]. 养生保健指南, 2017(9):1.