血压计、血糖测试仪、早孕试纸条……这些操作简单、方便快捷、价格便宜的快检产品早已被人们所熟知，快速检测已经走进了千家万户。随着快检技术的发展，近年来，试纸条、检测卡、速测箱等基于免疫学、胶体金、荧光定量、核酸探针等技术的快检产品，越来越多地走入普通人的工作和生活中。相对于常规检测，快检技术降低了对操作环境和使用者的专业要求，扩展了使用场景，提高了效率，降低了成本。

　　与此同时，我国新版《食品安全法》中，明确快速检测方法可用于食品安全监督抽查检测工作，快检技术正逐渐成为食品安全监管工作的重要技术手段。“将牛奶滴到速测卡上，几分钟后通过观察速测卡上的线条，来判断是否含有三聚氰胺；将剁碎的食品放入提取液摇晃均匀，把提取液滴到速测卡上，几分钟后可判断是否有相关农药残留……”食品安全快检产品已经成为基层食品安全监管机构所倚重的重要武器。

　　目前，使用食品安全快检产品的用户群体主要集中在政府监管部门、食品检测机构和相关生产企业，进一步提高快检结果的准确性，减小快检产品批间差异，让更多的普通消费者认可和采用，是食品安全快检产品研发机构当前的重要任务之一。消费者在购买快检产品时，一定要通过正规渠道采购，不要贪图便宜，最好使用通过第三方专业技术机构评价或认证的产品；使用时，要严格按照说明书进行操作、判读，并在规定的条件下储存，防止产品失效。

　　相信在不远的将来，会使用智能手机的人都会操作快检仪，快检产品能够将老百姓自主监控食品安全的迫切愿望变成现实。 （作者单位：中国检科院测试评价中心）