有机蔬菜在消费者的心目中，除了“安全健康”的关键词外，价格更高也是明显的特征。国际贸易中心针对中国消费者的调查显示，71%的受访者仅愿意多付20%－50%的价钱购买有机食品。但现实中有机蔬菜的价格绝不仅仅如此。

　　有机蔬菜的高价到底是不是虚高？对比国外有机蔬菜的价格，记者给大家好好说道说道。

　　南昌现在一斤黄瓜菜市场3.5元—5元不整，有机黄瓜最高达15块钱，是普通蔬菜的3—4倍，再看北京、上海的有机蔬菜价格同样如此。据官方数据，中国有机蔬菜的平均价格是非有机蔬菜的3—5倍。

　　在欧洲、美国、日本，普通蔬菜的平均价格为每公斤4美元－5美元，有机蔬菜的价格为每公斤6美元－7美元，高出30％－50％。以Earthbound Farm公司为例，作为全美最大的有机产品生产商，其有机蔬菜的成本比非有机蔬菜的成本只增加15%，市场价格也仅比非有机蔬菜高25%。

　　对比可以看出，国内的有机蔬菜价格和国际价格接近，与普通蔬菜的价格悬殊主要是后者价格偏低导致。“如果是真正的有机蔬菜，那价格贵三四倍也正常，值得买。”农科所的何所长说。

　　但是记者发现，国外有机蔬菜的成本比非有机蔬菜的成本只增加15%！而在中国，短期内是无法是实现的，这也让我们窥到了一点中国有机蔬菜价格高的原因——成本高！

　　记者走访菜摊时，一位卖菜30多年的老板说，普通蔬菜都是规模化生产，使用化肥农药是肯定的，很多蔬菜在种植前就给土壤施了肥，收成也更快，价格当然便宜。

　　有机蔬菜却有一套严格的国家执行标准，单单土壤选址就非常困难。以西南地区最大的有机农业公司—尚作有机来说，其跨越四川各地建立了2000余亩基地，光是前期基地建设就投入上亿元。“拿到土地后，要投入土壤改良的经费和固定资产等，土壤改良3年期间，几乎没有回报。

　　“人工除草和有机施肥需要投入较多劳力，通常是种植无公害蔬菜的4倍－5倍。”膳之良有机基地技术员分析，“普通蔬菜一亩地使用除草剂只需10元钱，而有机蔬菜都是人工锄草，一个人一天只能锄一亩地，人工成本很高。”南昌几家有机农场的管理人员都说，“人力成本是大头，一斤八九元的有机蔬菜，理想状态下生产成本包含人力成本占三四元。”

　　“同样一亩地，种植非有机蔬菜，可能能产2000斤；而有机蔬菜的产量却可能只有500斤，品相还不一定如前者。”唐虎说，这均是有机食品绕不开高价的主要原因。

　　一份调查报告显示，美国有机食品市场销售在2015年－2018年间将会增长14%。另一项调查显示，81%的美国人有偶尔购买有机食品的习惯。与之相对的，是中国还未成熟的有机食品市场，有机食品市场占有率不到1%，消费人群也多是中高端人群。

　　我国有机农业种植与国际差距是15—20倍，市场占有率差距是30—50倍。虽然生产有机产品的公司多，但总体上规模都不大。投入大、风险高，又很难短期实现盈利。消费市场的不成熟，无法形成规模化的产业，使有机市场的成本长期居高不下，消费人群就依然局限于中高端人群。

　　与普通蔬菜相比，有机蔬菜的价格是高一些。高的原因主要是有机蔬菜的种植、生产成本远高于普通蔬菜。

　　在菜肴故事集团董事长黄俊看来，中国的有机产业仍处于初级阶段，但规模化是中国有机农业的必经之路，只有标准化、信息化、平台化和规模化，才能最终实现农产品电商的资本化运作，才能推动农业产业经济的腾飞，而培养中国消费者进行更健康的消费习惯更是这一代饮食企业家的企业使命和社会责任。返回搜狐，查看更多