在新疆有句俗语：“三天不吃拉条子，身体就像打摆子。”一盘筋道十足的拉条子，除了考验厨师娴熟的拉面技术外，更离不开“灵魂加持”的好面粉。

　　好麦出好粉，能“伺候”得了新疆人一日三餐的馕、拉条子和汤饭的“新疆胃”，就是好面粉，而这个“好”，只能是新疆小麦给的。

　　新疆小麦，又名彼得巴甫洛夫小麦，原产中国新疆，俗称稻穗麦、稻麦子，是国家地理标志产品。新疆小麦的生长，具有光照时间充足、昼夜温差大、生长周期长、工业污染少等资源优势，加工出来的面粉麦香浓郁、爽滑筋道、满口留香……

　　新疆小麦和着阳光、雨露、白雪和风的味道，被加工成不同种类的粮食，这个味道和“新疆胃”无限融合，吃出了幸福生活的味道。随着新疆小麦的发展，现在的新疆小麦以其特有的“劲道”口感，得到了越来越多消费者的认可，征服着更多国人的“中国胃”乃至“世界胃”。

　　“轻风翻麦浪，细雨落花天。”盛夏时分，新疆阿勒泰地区吉木乃县一处天然牧场内的小麦迎来丰收，春天播种下的小麦，到了夏天长得细密且齐整，风吹过时，荡漾开一层又一层金黄色的麦浪。不久后，这些小麦将会被收割，加工，制作成面粉、挂面，运输到全国各地市场。据悉，吉木乃县春小麦相继获得国家地理标识认证、国内有机小麦认证、生态原产地产品保护示范区等认证，是阿勒泰地区小麦品质最好的地方。

　　这处牧场正是益康有机面业万亩有机小麦种植基地。好山好水出好品，益康有机面业的小麦凭借其得天独厚的种植条件，在新疆阿勒泰地区的小麦中脱颖而出，其开发制成的面粉、挂面系列产品有着“筋度高、弹性强、口感香”的优点，具有良好的蒸煮特性，并打造出了“天然、有机、营养、健康”的元溢慷有机系列精品，畅销国内。

　　作为吉木乃县有机小麦种植的龙头企业，益康有机面业积极发挥企业带动作用。经过六年的投资与筹建，目前益康有机面业已形成恰勒什海乡2个村和托斯特乡开发区2块有机种植基地20000亩，有机小麦生产加工基地建设已初具规模，拥有两条国内一流的有机面粉和挂面专用生产线，从加工到制作产品，全部采用国内先进的设备及一流的工艺技术，不添加任何添加剂。2017年至2021年益康有机面业连续获得有机小麦、有机小麦粉和有机挂面的国内有机认证、ISO9001质量体系认证和ISO2000食品安全管理体系认证，并在2019年成为了疆内唯一一家欧盟有机认证的企业，年销售额达到2000万元。自益康有机面业拿到欧盟有机认证证书这张“通行证”后，新疆有机小麦就以更加傲人的姿态走出国门，走向世界。

　　如今的新疆农产品已逐渐被“有机”“绿色”“高端”等名词代替，正逐渐走向高端消费市场。近年来，吉木乃县以发展有机小麦种植为产业，坚持以市场需求为导向，突出绿色发展理念，聚力质量兴农，从生产端、供给侧入手，创新体制机制，提高现代农业发展水平、实现农业提质增效、农民稳定增收。

　　吉木乃县围绕有机小麦生产栽培管理、农业机械化、良种繁育体系建设等，制定完善有机小麦生产技术标准，总结形成一套内容丰富实用、指导性强、可复制推广的有机产业标准化生产技术体系。吉木乃县委托有资质的认证机构，创建有机农产品认证基地20000亩，建立有机小麦产业“农牧民+合作社+科研院所+企业”的“四位一体”循环发展模式，进行统一规划、统一耕种、统一管理、统一回收和统一认证的五统一管理模式，提升小麦品质，创绿色有机品牌。当地村民以转租土地或者托管的形式参与合作社的经营，既节约了成本，也能让土地的利润最大化，给农民带来最高的收益。

　　“我们种的有机小麦，浇的是从冰山上流下来的含有多种微量元素的矿泉水，用机械除草和人工除草的方式来作业，不使用任何农药。”吉木乃县托斯特乡金穗有机农业专业合作社社长这样介绍有机小麦。

　　目前，吉木乃县已实现绿色有机小麦种植面积达3.8万亩，平均亩产450公斤。经过持续整合，吉木乃县95%的农用土地实现了土地集约化管理， 5年时间有机小麦种植面积可达5万亩，成为全疆有机示范县，农业产业化进入高质量发展阶段。

　　未来，吉木乃县紧紧围绕以大力发展有机小麦为核心，全面推动有机小麦，在保障粮食安全的基础上，实现种植、养殖、肥料生产、有机小麦加工、销售为一体的有机循环农业发展模式，促进有机农业健康、稳定、持续发展。

　　由过去的“吃得饱”向“吃得好、吃得香、吃得健康”的转变，反映的不仅是老百姓餐桌上的变化和农民经济水平的提升，更多折射的是新疆农业产业化的发展。

　　新疆小麦受到国内外市场追捧，吉木乃县一直致力于打造“农”字金招牌，推进农业产业化。2018 年9月阿里巴巴首届丰收购物节直播盛典上，“吉木乃有机面粉”成为了网红、爆单产品，为了持续增强品牌影响力，提升“吉木乃有机面粉”等有机小麦产品的内涵和知名度，吉木乃县制定了清晰的品牌推广战略：通过参加农产品展销会、互联网推介等推广和宣传吉木乃县有机小麦产业产品提升产品知名度，组织种植大户、合作社、企业等通过参观学习等途径，提升有机小麦产业发展认知。据悉，新疆有机小麦将通过参加“第二届中国地理标志产品活力指数发布”，进一步扩大品牌影响力。为农业安全、乡村振兴打下坚实的基础。

　　“有机发展、产业主导”，“绿色、有机”将成为新疆农产品的标签，树立乡村振兴新理念，以益康有机面业为首的龙头企业将带动有机小麦产业发展，推动新疆小麦地理标志产品高质量发展，打通国内市场、开拓国际市场，使有机小麦产业成为带动农民持续增收的一项支柱产业。

　　“有机发展、产业主导”，“绿色、有机”将成为新疆农产品的标签，树立乡村振兴新理念。