散养在湖南壶瓶山脉，吃着天然有机粮食、每天体能训练12个小时、佩戴着守护健康的“眼镜”特殊装备、体重一旦超标必须“减肥”……在“严苛又励志”的生长方案下，湖南省常德市石门县太平镇犀牛坪村获得了权威机构的有机认证，走上了消费者的餐桌，上市一年多，销售增长了超7倍。

　　壶瓶山区是国家级自然保护区，这里的 “石门土鸡”被列入了“国家地理标志保护产品”。

　　清晨天蒙蒙亮，散养在山林里的鸡仔就会自由地进山觅食，每天经过12小时左右的散步跑步“体能训练”后，下午四五点才会回到鸡舍吃一顿有机营养餐。

　　“投喂的是农户自家种的草料、南瓜，以及打成碎粒的有机粮食，食谱都是由基地博士带队的高学历技术团队专门研制。”盒马村负责人、湖南湘佳牧业股份有限公司肉禽事业部总经理郑泽敦介绍，每只有机土鸡都要养足240天才会出栏，在这个过程中会实时监测体重，一旦超标就会实施 “减肥”方案，“正因为生长期较长，运动量大，肌肉发达，因此肉质更加紧实、鲜美，营养成分也更为丰富。”

　　据了解，基地从2007年开始研究有机土鸡养殖，历经十多年摸索，积累总结了一套科学有效的经验和技术。“此前苦于一直找不到销路，2020年，盒马基于新的消费需求和趋势，向我们提出了有机土鸡散养和销售计划，基地立即启动项目，并于去年成功获得了国家权威机构的有机认证。”郑泽敦表示，目前，湘佳有机鲜禽土鸡直供到盒马全国300多家门店。

　　山林的有机土鸡出栏后，会直接送往基地的加工厂及屠宰车间。今年6月，基地顺应用户需求专门开设了一条分割生产线，将有机土鸡分割成鸡翅、鸡腿、鸡胸等多个单品，更方便消费者按照喜好分类购买。

　　一只有机土鸡从屠宰分割再到销售出去，保鲜期只有7天。为了确保生鲜到家，盒马村基地采购了50多台冷链运输车，探索出一整套独特的冷链配送流程，“每台冷链配送车都安装了车载摄像头及北斗系统，可以精确定位、定时、定速、定温，全程控制在0℃―4℃，所有数据每30秒上传到监控终端。”盒马采购相关负责人屈忠果介绍，后台一旦监控到出现异常，就会实时提醒驾驶员做调整，确保鲜禽正常运输，18小时内送达盒马各个门店。

　　近年来，有机产品越来越受到消费者的青睐，有机用户数量也在连年增长。（杨田风）