有机食品概述 有机食品是以有机农业生产体系为前提， 有机农业是一种完全不用化学合成的肥料、 农药、 生长调节剂、 畜禽饲料添加剂等物质， 也不使用基因工程生物及其产物的生产体系， 其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环， 以维持农业的可持续发展。 国际有机农业运动联合会（ IFOAM） 给有机农业下的定义为： 有机农业包括所有能促进环境、 社会和经济良性发展的农业生产系统。 这些系统将农地土壤肥力作为成功生产的关键。 通过尊重植物、 动物和景观的自 然能力，达到使农业和环境各方面质量都最完善的目 标。 有机农业通过禁止使用...

　　有机食品概述 有机食品是以有机农业生产体系为前提， 有机农业是一种完全不用化学合成的肥料、 农药、 生长调节剂、 畜禽饲料添加剂等物质， 也不使用基因工程生物及其产物的生产体系， 其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环， 以维持农业的可持续发展。 国际有机农业运动联合会（ IFOAM） 给有机农业下的定义为： 有机农业包括所有能促进环境、 社会和经济良性发展的农业生产系统。 这些系统将农地土壤肥力作为成功生产的关键。 通过尊重植物、 动物和景观的自 然能力，达到使农业和环境各方面质量都最完善的目 标。 有机农业通过禁止使用化学合成的肥料、 农药和药品而极大地减少外部物质投入， 相反利用强有力的自 然规律来增加农业产量和抗病能力。 有机农业坚持世界普遍可接受的原则， 并据当地的社会经济、 地理气候和文化背景具体实施。 因此， IFOAM 强调和运行发展当地和地区水平的自 我支持系统。 从这个定义可以看出有机农业的目 的是达到环境、 社会和经济三大效益的协调发展。 有机农业非常注重当地土壤的质量， 注重系统内营养物质的循环， 注重农业生产要遵循自 然规律， 并强调因地制宜的原则。 在有机农业生产体系中， 作物秸杆、 畜禽粪肥、 豆科作物、 绿肥和有机废弃物是土壤肥力的主要来源； 作物轮作以及各种物理、 生物和生态措施是控制杂草和病虫害的主要手段。 有机农业生产体系的建立需要有一个有机转换过程。 有机食品与国内其他优质食品的最显著差别是， 前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、 化肥、 激素等人工合成物质， 后者则允许有限制地使用这些物质。因此， 有机食品的生产要比其他食品难得多， 需要建立全新的生产体系， 采用相应的替代技术。 有机食品是一类真正源于自 然、 富营养、 高品质的环保型安全食品。